高考报志愿的时候，好多考生和家长朋友都特别关心营养配餐专业咋样、能干啥工作、学些啥。下面就给大家讲讲，希望能帮到大家。

1、培养目标

咱们这个专业培养的是全面发展的人才，德、智、体、美、劳一个不落。学生要掌握扎实的科学文化底子，还有饮食营养、做菜的原料、烹饪的方法这些知识。得具备设计营养膳食食谱、做出营养饭菜、把控餐饮食品安全这些本事，有工匠精神，还有信息素养。学成之后，能去做营养膳食设计、炒营养餐，还能管理厨房，是高素质的技术技能型人才。

2、就业方向

针对营养配餐员这类职业，还有营养膳食设计、营养餐制作、厨房管理这些岗位（群）。

3、主要专业能力要求

能够科学地辨认、区分烹饪原料，还具备妥善保存它们的本事，并且可以合理挑选合适的烹饪原料。

能针对不同特定人群算出营养素和能量的需求，还能设计出营养膳食的食谱。

能熟练摆弄现代化的烹饪设备，做出营养均衡的饭菜。

能够依据不同人群、地域、季节，还有不同体质的个人特点和需求，研发养生菜点。

能操作智能营养监测设备，还会用智能配餐软件这类数字技术。

具有餐饮食品安全监控和管理能力；

能搞定厨房人员安排和物资筹备，会制定营养食谱，还能把控食品成本，也具备厨房生产管理的本事。

具备在餐饮行业搞绿色生产、保护环境、安全防护、质量管理的本事，还能应用相关法律法规。

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专业基础课有这些：中西方饮食文化、人体生理常识、餐饮基本情况、烹饪里的化学知识、餐饮美学入门、饮食营养搭配、智能烹饪技术介绍、餐饮企业管理。

专业核心课程包含这些：烹饪要用的原料知识，中式菜肴的烹饪方法，营养饭菜的设计，营养膳食的制作，食疗养生的门道，餐饮食品的安全把控，还有厨房的行政管理。

实习实训方面，会对接真实的职业场景或者工作状况。先在校内和校外开展一些实训，像烹调手艺、营养配餐、配餐成本和质量把控、饮食保健咨询、食品安全测试等。之后会去餐饮行业里的不少地方进行岗位实习，比如母婴中心、幼儿园，还有大中小学的配餐机构、养老服务场所、康复疗养机构、企事业单位的餐饮服务部门、团餐公司、康养信息服务公司等。5、再举些相关专业的例子

下面举几个接续高职本科的专业例子：有烹饪和餐饮管理专业，还有食品营养与健康专业。

下面举几个能接续的普通本科专业例子：食品营养与健康、烹饪与营养教育。