高考报志愿的时候，好多考生和家长都特别关心食品质量与安全专业咋样、能干啥工作，还有学些啥。下面就给大伙讲讲相关情况，希望能帮上忙。

1、培养目标

我们这个专业旨在培育全面发展的人才，也就是在德育、智育、体育、美育和劳动教育方面都表现出色的人。这些人要掌握扎实的科学文化知识，像标准法规、品质把控、安全监管、体系认证以及相关的法律法规等内容都得懂。 他们还得具备多种能力，比如检验检测、智能管控、体系审核和合规管理等方面的能力。同时，要有工匠精神，并且具备一定的信息素养。 有了这些知识和能力后，他们就能从事食品质量控制、食品质量安全管理体系审核以及食品安全监督管理等工作，是高素质的技术技能型人才。

2、就业方向

针对质量管理工程技术员、质量认证认可工程技术员、食品安全管理专员等职业，以及食品质量管控、食品质量安全管理体系审查、食品安全监管等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

可以准确查询食品生产、加工、检验等相关的标准和法律法规，并且理解它们。同时能做好这些内容的宣传贯彻工作，规范地遵照执行。另外，对于绿色低碳生产、环境保护和安全防护等政策要求，也能做到正确查询、理解、宣传和规范落实。

可以准确开展物理化学和微生物检验工作，对得到的数据进行分析。然后依据分析结果开展质量控制，并且给出改进办法。

可以运用智能办法，对食品从生产、加工到储运的整个过程，进行质量和安全方面的管控。

能依据产业升级的需求，针对生产加工工艺的改进和提升给出合理的看法与提议。

可以去申请办理食品质量安全管理体系，接着把这个体系执行下去，还要做好维护工作。另外，能对食品企业内部的食品质量安全开展审核。

能在食品生产加工过程里，开展合规风险评估，进行合规情况自查，还能做好安全监督管理工作。

能运用数字技术和信息技术，以适应食品产业数字化发展的需求。

具备把知识灵活运用到新场景的能力，还能综合运用专业知识去分析问题、化解难题。

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专业基础课有这些：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析，还有食品标准与法规。

专业的核心课程有这些：食品加工工艺、食品理化检测方法、食品微生物检测方法、食品质量管控手段、食品企业管理体系与认证、食品安全监管、食品企业合规治理。

实习实训安排如下：先在校内或校外，结合实际的职业场景或工作情况，开展各类实训操作。比如进行食品的理化检验、微生物检验，做食品安全的快速检测，编写认证认可体系相关文件，把控食品加工过程中的质量等。之后，到食品生产、加工企业，第三方检测机构以及第三方认证机构等单位，进行岗位实习。

5、职业类证书举例

职业资格证书：认证人员职业资格

职业技能等级证书有这些：食品合规管控、粮农食品安全评估、可食食品快速检测

6、接续专业举例

下面给大家举几个能衔接高职的本科专业例子，像食品工程技术、食品质量与安全，还有食品营养与健康。

给大家举几个能接续的普通本科专业例子，像食品科学与工程，还有食品质量与安全。