高考报志愿的时候，好多考生和家长都特别关心食品科学与工程专业咋样、主要学些啥、就业前景好不好这类问题。下面给大家整理了食品科学与工程专业的介绍、主要课程、培养目标还有就业前景等信息，希望能帮到大家。

1、食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业旨在培育具备化学、生物学、食品工程以及食品技术知识的工程技术人才。本专业的学生，首先会学习化学、生物学、食品工程学等领域的基础理论和知识。之后，他们会接受多方面的基础训练，涵盖生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计以及科学研究等。通过这些学习和训练，学生能拥有食品保藏、加工、安全检测以及资源综合利用等方面的基础能力。

2、食品科学与工程专业主要课程

大学化学涵盖其中，还有有机化学、生物化学、分析化学。食品相关学科众多，有食品微生物学、食品化学，基于食品工程原理，搭配现代工程制图知识。食品生物技术也很关键，还有食品机械与设备方面内容。食品质量与安全不容忽视，水产食品学别有一番天地，食品发酵学也在列。食品分析与检验很重要，关乎食品营养与卫生。罐头食品加工和软饮料工艺学有门道，海洋生物资源综合利用工艺学也有其独特之处。食品工艺原理是基础，食品工厂设计基础也得掌握。另外还有粮油加工学、畜产品加工，食品添加剂也包含在这些学科里。

3、食品科学与工程专业培养目标

培养目标

要培养这样的人才：他们能适应 21 世纪社会、经济和科技发展的需求，知识、能力和素质协调发展。这些人才拥有扎实的学科基础，具备创新精神和实践能力，有丰富的文化涵养、较强的社会责任感、较高的道德水准和良好的个性心理。他们掌握食品科学与工程的基础理论、基本实验办法和生产技能。既可以从事食品生产技术与管理、质量把控、产品研发、工程设计等工作，成为高级工程技术人才；也能够承担本专业及相关专业的教学和科研任务，成为高级专门人才。

培养能力

1. 要学会生物化学、食品化学、微生物学的基础理论，还要掌握相关的实验技术。

2．掌握食品分析、检测的方法；

3. 能够进行工艺设计，挑选合适的设备，开展食品生产管理，还能做技术经济分析。

4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；

5. 知晓食品在储运、加工、保藏这些方面的最新理论，还有资源综合利用的发展情况。

6. 学会文献检索和资料查询的基本办法，具备一定的初步科研能力和实际工作能力。

4、食品科学与工程专业就业方向与就业前景

学生毕业之后，能在各类食品生产企业干活。可以搞食品工程设计，开发新产品，研究食品营养，做质量检测和品质控制，负责技术管理和监督，管理食品机械设备，设计食品包装，做食品贮藏和运输管理，搞企业经营管理，还能开展食品科学研究，推广科研成果。 他们也能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门工作，像做产品分析、检测，进行技术监督、执法和管理等。 此外，还可以在相关国家机关、大专院校、科研院所做教学科研方面的事儿。