高考报志愿的时候，好多考生和家长都特别关心食用菌生产与加工技术专业咋样、能干啥工作以及学些啥。下面就给大家讲讲相关情况，希望能帮到大家。

1、培养目标

我们这个专业着重培养全面发展的人才，这里说的全面发展，就是德、智、体、美、劳一个都不落。 在知识储备方面，学生得掌握扎实的科学文化基础，像食用菌生理与遗传、微生物发酵、病虫害防治这些知识都要懂，相关的法律法规也得有所了解。 能力上也有要求，要具备菌种生产与栽培、病虫害防治以及食用菌产品加工与销售等方面的能力。 学生还得有工匠精神，有信息素养。 最终目标是让学生成为高素质技术技能人才，毕业后能从事食用菌生产与技术服务、病虫害防治、加工以及销售等工作。

2、就业方向

针对食用菌生产工这类职业，涵盖食用菌生产、食用菌病虫害治理、食用菌加工等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

能开展菌种保存、生产、种植以及病虫害治理等工作。

具有菌渣无公害化处理和资源化利用的能力；

具有开展食用菌产品的保藏、粗加工及精加工的能力；

具有规范操作食用菌生产与加工器械的能力；

能运用现代技术来开展食用菌菇棒的生产工作，还具备进行栽培管理的本事。

能够参与制定技术规则和技术方案，还具备开展食用菌科技成果转化工作的能力。

能够依据食用菌相关的管理政策和法规，开展绿色生产工作，做好环境保护，保障安全生产。

具有对食用菌新知识、新技术技能的不断学习能力；

具有相关数字技术和信息技术的应用能力；

具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与实习实训

专业基础课有这些：植物的生理生化知识、农业里会碰到的微生物知识、试验设计和统计分析方法、微生物发酵的技术、食用菌生产的安全要点、食用菌的分类情况，还有食用菌管理方面的政策法规。

专业的核心课程有这些：首先是食用菌的种植技术，接着是食用菌的制种技术。还有食用菌的加工和储存技术，以及食用菌病虫害的防治办法。另外，有食用菌产品质量的检测课程，也有食用菌机械设备的操作与维护内容。最后还有野生菌资源的养护和开发课程。

实习实训安排如下：先在校内或校外，对接真实的职业场景或工作环境，开展一系列实训活动。包括对食用菌母种进行分离与扩繁，生产栽培种和原种，栽培常见的食用菌，防治食用菌的病虫害，加工食用菌产品，检测食用菌质量，还有进行数字化的食用菌生产等。之后，到菌种厂、食用菌生产公司、食用菌加工企业，以及食用菌投入品和产品销售企业等单位，进行岗位实习。

5、接续专业举例

接续高职本科专业举例：设施园艺

接续普通本科专业举例：菌物科学与工程